近江こだわり栽培米 榮米

榮米だより VOL.272.18.2.25

2018年3月12日

今年は北陸地方で大雪となるなど本当に寒い冬となりましたが、みなさま体調など崩されておられませんでしょうか?榮農場のある栗東市では、雪は大丈夫でしたが朝方は強く冷え込み、田んぼの土や水たまりがしっかり凍結しています。暖房が恋しい2月でしたが、寒気に負けずがんばっておりました。
新しくもち米の粉を使ったワッフルを作ろうかということで、パッケージのデザインを製作していました。こういったものも手作りで作ることが多く、あれこれ試行錯誤しながらやっております。
パッケージデザインは売る側としてはどうやったら売れるかばかりを考えてしまいがちになるので、独りよがりなデザインにならないよう買う人の事を考えて作らないといけないというアドバイスをいただいたので、今回はその点を重視して作っていました。

ワッフルパッケージ加工前

ワッフルパッケージ加工前


ワッフルパッケージシール

ワッフルパッケージシール


絵が得意な榮農場スタッフが色鉛筆で原案を描き、パソコンで取りこんで手描き感を残すようにして仕上げてみました。手にとっていただいた方が家族や友人などと一緒に食べ、ひとときの幸せを感じていただけるのを願って作りました。

また、こうした方が良いなどのご意見などありましたら、ぜひお聞かせいただけるとありがたく思います。

2月21、22日と、アグリフードEXPO大阪2018に参加しました。日本中の農産物やその加工品が一堂に会する西日本最大級の展示商談会です。今年で第11回目を迎え、榮農場は第一回から参加させていただいておりますが、その頃とは出展数が数十倍になっており、来場者数は年々増え続けています。農業の先行きはどこか暗いニュースが多いですが、この展示会に参加すると、日本の農業を良くしたいという想いで、日本中の同志達がそれぞれの地域で頑張っているんだなぁと毎年実感することができます。榮農場は第一回から一貫してこだわりぬいたお米とその加工品を持って参加しています。毎年続々と新しい野菜や珍しい加工品が増えては消えてゆきますが、本当に良いものはどれだけ生活の様式が変わっても廃れません。お米の消費量が減ってきている今だからこそ、求められるお客様に自慢のお米をお届けするべく、今後も精進してまいります!

アグリフード2018

アグリフード2018


今月はもう一つ良いニュースがあります!2月17日に榮農場のスタッフである栄緒くんの第一子が生まれました。元気な男の子で、名前を「栄彌(さくや)」と申します。名前の由来ですが、有名ではないものの、彌榮(いやさか)という熟語があり、ますます栄えるという意味です。また、読み方は古今和歌集の「難波津の歌」の『~さくやこの花~』を連想します。厳しい冬を越え、春となって花が咲いたという歌ですが、榮農場では春の到来より一足早く笑顔の花が咲いてくれました。

榮米だより VOL.271.18.1.28

2018年2月12日

記録的寒波に襲われ各地で大雪・交通の乱れが報道されている1月でしたが、みなさま体調など崩されておりませんでしょうか。
私どもの栗東市はさほど積雪はありませんでしたが強い寒気で路面凍結などがみられ、怖い思いをしました。お米の配達で車を走らせる事も多いので、安全な運転に気を使ったり、渋滞に巻き込まれたりと大変ですが、事故などないよう気をつけていきたいと思います。

強い寒気が続きます

強い寒気が続きます

秋に種をまき6月ごろ収穫をする小麦は一般的に寒さに強く、冬の間も緑色をした葉っぱを伸ばして力強く育ってくれています。麦といえば、連続テレビ小説「マッサン」の主題歌でもあった中島みゆきさんの「麦の唄」にこんな歌詞があります。
「嵐吹く大地も 嵐吹く時代も 日差しを見上げるように あなたを見つめたい(中略)麦は泣き 麦は咲き 明日へ育ってゆく」
中島さんはこの曲を、全ての日本人へのエールとして作成したと聞きました。どのような苦境であっても強く生き、時には涙を流すこともあれば、笑顔が咲く日がきっと来る。極寒の中でも強く生きる麦の姿は、春から秋までの米とはまた違った風情を私たちに見せてくれているようです。

寒さに耐える麦

寒さに耐える麦

去る1月23日に、榮農場で一緒に頑張っている栄緒(まお)くんが近畿地区JA青年大会の「青年の主張」に滋賀県代表として出場しました。少しでも農家を取り巻く環境を良くしたいとの思いから、昨今のファーストフードやコンビニ弁当などで若者の食への意識と関心が低いことを問題視し、全国で行われている子どもたちへの食育と並行して、これから子どもを育ててゆく大人たちへの食育が必要であると主張されました。我々農家が生産した作物の多くは輸送業、販売業を経て消費者の元に届きますが、そのシステムのおかげで広く、多くの方に届けられる反面、農家の考え方や努力は消費者に伝わりづらいのが現状です。どれだけ良いものを作っても販売店で価格競争に引っ張られてしまうのは仕方のないことかもしれませんが、まずは消費者の方に農家の努力と苦悩を知っていただきたい。理解ある方々も多くおられますが、若者の意識を変えるには、農家自身が大人への食育を進めてゆき、農家が日本を変えてゆきましょうという主張でした。惜しくも全国大会への出場はなりませんでしたが、近畿地区の農家の皆さんには伝えられたのではないかと思います。

榮米だより VOL.270.17.12.31

2018年1月12日

寒さもいっそう厳しくなり、コタツとお鍋などのあたたかいものが恋しく感じられる日々ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。榮農場の12月は豆刈り、お餅つきと大忙しとなっております。
今年は9月に大型の台風が滋賀県を襲い、10月には連日雨が続いたので大豆が根を張る前に強風と雨に煽られて、倒伏してしまった田んぼが多くあります。稲と同じように、大豆も一度倒れてしまうと自力で立ち上がることはなく、コンバインでの刈り取り作業が大変難しくなり、それに加えて大豆が自ら地面に覆いかぶさってしまうので、水分の蒸発量が減り、より環境が悪化してしまう悪循環となってしまうのです。そのため例年のような収穫量が見込めず、困っている営農組織も多いです。刈り取り作業を請け負っている私たち榮農場は一粒でも多く収穫したいのですが、天候によって状況がガラッと変わってしまう農業の怖さを目の当たりにしているところです。丁寧に、そして年内に作業を完了したいのでできる限り迅速に作業を進めてゆきます。これから年が明け、お正月にはおせち料理などで豆を食べる機会が増えると思いますが、口に運ぶ一粒一粒にそういったストーリーがあることを想っていただけましたら我々農家のやりがいに繋がってゆきますので、お箸を休めながら食べていただけると嬉しい限りです。

29年度大豆刈り

29年度大豆刈り

榮農場のもち工房・榮劫菴はお正月に向けた榮もちの生産でフル稼働中です!全国的にお餅の消費量はかなり落ち込んできていますが、榮劫菴の榮もちはおかげさまで毎年多くのお客様に喜んでいただいております。原料となる滋賀羽二重糯というもち米は、栽培が難しいため生産量も少なく、ほとんど県外には出回らないため幻のもち米と呼ばれています。さらに等級の高い滋賀羽二重糯は非常にめずらしく県内全体で見ても一等は本当に稀少なのですが、榮農場のものはなんと去年に引き続き2年連続で一等を取りました!そのこともあって餅つきにもますます力が入り、皆様に新年をおいしいお餅で迎えていただけるよう、大晦日まで休むことなく頑張ってゆきます!

29年度もちつき

29年度もちつき


皆様のおかげをもちまして2017年も大きな事故もなく榮農場自慢の農産物やもちなどの加工品を皆様にお届けすることができました。そして現在、榮米の米粉を使用したワッフルを開発中です。生地に栗東いちじくのドライフルーツを混ぜ込んだりして、新しく皆様に愛される商品となるよう製品化を目指しているところです。今後の榮米だよりにてご報告させていただきますので、ご期待いただけましたらと思います!

榮米だより VOL.269.17.11.26

2017年11月27日

気温が一段と低くなり、冬がやってきたんだなと実感するようになりました。植物も季節の変化を感じているようで、大豆の葉は枯れ落ちて、さやと茎も茶色くなってまいりました。大豆の収穫はこうして成長が止まった後、枯れてから収穫を始めますので、まさに今収穫を待っているというところです。コンバインを使って刈りすすめていくのですが、大豆から枯れ落ちた葉っぱなどのごみに邪魔をされることや、大豆の実が低いところになる事、茎がまっすぐ立っていないことが多いなどの理由で、水稲のコンバイン操作よりも一段難しく慎重な作業を要求されます。12月のほぼ1カ月間収穫が続きますので、なかなか気が休まらない作業ですが事故などないように進めたいと思います。

収穫前の大豆

収穫前の大豆

 冬野菜ではブロッコリーや白菜も収穫の時期がやってきました。ブロッコリーは順調に育ち、ゴロゴロと大きい株が収穫できています。
 白菜は秋の間に葉を大きく広げ、葉が立ちあがり丸い白菜のかたちに育ってきました。固くしっかりと締まっている白菜がおいしい白菜の見分け方なので、お買い物のときに参考にしてもらえると幸いです。白菜ももう少ししたら収穫を始められるかなといったところです。冬のあたたかい食卓に並ぶおいしい野菜を出荷していきたいと思います。

とれたてブロッコリー

とれたてブロッコリー


 
年末も近づいてきて、今年もおもちの季節がやってまいりました!世間では12月はクリスマス一色になりますが榮農場では例年餅つきで大忙しとなっております。
もち工房榮劫菴ができて7年目になりますが、毎年ご愛顧いただいているお客さまが多く、本当にありがたく思っております。使用しているもち米も2年連続貴重な1等を取ることができ、おいしい榮もちをお届けしよいお正月を迎えられるよう榮農場一丸となってがんばっております。
榮もち 今年も頑張ります

榮もち 今年も頑張ります


関西では丸もちが主流ですが、角もちもお作りしておりますのでお電話、FAXでお問い合わせいただければ幸いです。
冷え込みが厳しく、コタツが恋しい季節になりました。皆様も体調を崩されぬようお過ごしください。

榮米だより VOL.268.17.10.29

2017年11月17日

今年の稲刈りもおかげさまをもちまして無事に終了し、全品種新米を出せるようになりました!今年は10月半ばに天気予報で雨の予報が出ていたため、その前に急いで収穫を終えましたが、結果的にこれが大成功で、降りだして以降連日の雨、そのまま続けて台風21号の襲来と収穫が終わっていなかったらと思うとぞっとするような天気が続きました。刈り終われずに残ってしまうと台風の雨風による倒伏やそのまま芽が出て食用に適さないものになってしまうこともあり、収穫の適期より少し早い品種もあったものの、この雨の前に終わることができて本当によかったと思いました。
 また、台風21号では滋賀県内各地でビニールハウスの破損などの被害を聞いており、琵琶湖の水位も+63cmまで行ったようで、あらためて自然災害の恐ろしさを感じました。また10月末に台風21号と同じようなルートの予想がされている22号が近づいていますので、気をつけて作業をしたいと思います。皆様におかれましても安全にはお気をつけてお過ごしいただけたらと思います。

秋はイベントなどにもよく参加しております。写真は栗東市農協運営の直売所「田舎の元気や」の秋祭りで巨大パエリアを販売しているところです。栗東市農協のマスコットキャラクターくりちゃんも応援に来てくれました。また、こうした機会があればどんどん榮米のおいしさをアピールしていきたいと思います。

巨大パエリアとくりちゃん

巨大パエリアとくりちゃん

10月29日に滋賀県の情報発信拠点として東京都中央区日本橋2-7-1に「ここ滋賀」がオープンされます。滋賀の魅力をさまざまな角度からお伝えするイベントや、特産品・伝統工芸品などの販売、各蔵元の地酒が味わえる地酒バー、「近江牛と発酵」をテーマに滋賀の食材をふんだんに使ったレストランなど、滋賀を全身で体感していただける場となっております。 ちなみに榮農場のお米やポン菓子、おかきや年末にはお餅の販売もしていただいておりますので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りいただければと思います。
http://cocoshiga.jp/

榮米だより VOL.267.17.9.24

2017年10月25日

日中の暑さも次第に和らぎ、だんだんと過ごしやすくなってまいりました。夜には鈴虫の音が聴こえ、朝は肌寒く感じることもありますが、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。榮農場では依然稲刈り作業がピークです。しかしながら秋の長雨とも言われますので、不安定な気候の中で晴れ間を見つけてはバタバタと収穫作業を進めています。
秋は荒れる天候に悩まされる季節でもあり、今年も9月中頃に大型の台風18号が日本列島を襲いましたね。榮農場では台風が接近すると、育苗ハウスや資材ハウス、いちじくハウス等の強風対策に追われます。ハウスのビニールを抑えつける紐をきつくしたり、ドアに杭を打ったりして凌ぎますが、今回は資材ハウスの強化ビニールが風でめくれあがりました。ビニール自体が重く、耐用年数も長いビニールですが、経年劣化によってどこからか破れ、強風に煽られて中の骨組みが露わになってしまいました。資材ハウスはその季節に使わない機械や資材を置いておくところで、現在は田植え機や肥料などを格納していました。稲刈りが終わり次第、修復してゆきたいと思っています。

破れたビニールハウス

破れたビニールハウス


稲作にとって台風の襲来は湿気や稲の倒伏、先に挙げたビニールハウスの被害などで大打撃となるのですが、キャベツや白菜等の秋冬野菜にとっては悪いことばかりではありません。局地的に大量の雨が降る集中豪雨でなければ恵みの雨になりますし、風の強い日は蝶などの葉を食い荒らす害虫の活動が少なくなり、アオムシやその他の害虫が減ります。そのため、農薬に頼らなくてもよい栽培ができることもあるのです。
今年は8月25日に秋冬野菜を定植したのですが、8月末から9月上旬にかけてこれでもかと快晴が続き、枯らさないようにするのがやっとの状況でした。定期的に雨が降るようになってからは水管理は重要ではありませんが、葉が大きくなると今度は害虫対策が必要です。榮農場のキャベツ、白菜、ブロッコリーは害虫の被害はもちろんありますが、風の強い日に助けられながら、虫なんかに負けるかとぐんぐん成長しています。この調子でいけば、11月末には美味しい野菜が食べられるのではないかと楽しみにしている毎日です。
白菜元気に育ってます

白菜元気に育ってます


ブロッコリー栽培中

ブロッコリー栽培中


良いこともあれば悪いこともあり、一筋縄ではいかない農作業ですが、自然と調和しながら恵みを受け取るという考え方のもと、今年も収穫期を乗り越え、美味しいお米や野菜を皆様にお届けできるよう日々邁進してまいります。

榮米だより VOL.266.17.8.27

2017年9月16日

連日うだるような暑さが続き、真夏日・猛暑日が日本中で観測され、まさに夏真っ盛りな8月ですが、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。
榮農場では8月24日に稲刈りがスタートし、例年より少し早い収穫期となっています。去る8月7日に台風5号が日本列島を席巻し、滋賀県でも多くの被害が報告されました。榮農場でも、数枚の田んぼで稲が倒れました。収穫までの間、順調に育ってくれるか心配でしたが、無事に刈り取ることができています。

2017年稲刈り開始

2017年稲刈り開始


稲刈りと言えば、百人一首の天智天皇の有名な一句で「秋の田の 仮庵の庵の 苫をあらみ わが衣手は 露にぬれつつ」にあるように秋の風物詩としてのイメージがありますが、4月下旬に植え付けた榮農場のコシヒカリは既にこれでもかと穂をつけて垂れ下がり、収穫されるのを待っているかのようです。古来から日本の夏から秋にかけての豊穣の象徴はお米でした。我々日本人がこれまで脈々と繋いできた何千年もの歴史に思いを馳せながら、額の汗をぬぐいつつ、皆様により美味しいお米をお届けできるよう、日々精進しております。
刈り取ったお米は乾燥調製を行い、品種等の検査を経て、全国へ発送いたします。今年の新米も楽しみにしていて下さいね。
7月下旬から収穫し始めたいちじくが、最盛期を迎えております!滋賀県栗東市のいちじくといえば、県下では有数の産地であり、特産物にも指定されています。赤々と熟したいちじくは糖度が高いにも関わらずどこか素朴な味わいで、この季節は直売所等で大人気となっています。
いちじく

いちじく


今年で栽培5年目となるいちじくは年々収穫量が増え、市場を通して県内のみならず大阪のスーパーにも並ぶようになりました。しかしながら、いちじくはその実のデリケートさから輸送に不向きであり、遠方への輸送に耐えるためにわざとまだ少し青い実を収穫しています。そのため直売所などで売られているいちじくよりも食味が若干落ちるのです。榮農場では、少しでも多くのお客様に自慢の完熟いちじくをお届けできるよう、ドライフルーツにして販売しています。24時間かけてじっくり乾燥するドライフルーツは水分だけを飛ばすことで栄養素や糖度はそのままに保存性を高めています。この機会に、ぜひご賞味いただけたらと思います。
hug

hug

榮米だより VOL.265.17.7.30

2017年7月31日

今年の梅雨は後期にゲリラ豪雨などの異常気象が日本中で報道され、天災を恐ろしく思われた方も多いのではないでしょうか。そんな梅雨も明け、毎日真夏日・猛暑日が続いておりますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか。
榮農場は田んぼの周辺の草刈りと先月の榮米だよりに書かせて頂いた補肥の続きである追い肥に追われる毎日です。
今年は代掻きと田植え後の水管理が上手くいった為か、田んぼに生えるにっくきヒエが例年よりとても少なく思います。
それでも農薬節減栽培ゆえに少しは生えてしまうのですが、そこは昔ながら人の手で取りに入って対応しています。
さて、先月の榮米だよりを読み返しますと、6月8日に田植えが終了したことをお伝えしています。それから一月経ち、4月下旬に植えた稲はすでに穂が立ち花をつけだしました。

2017稲の穂

2017稲の穂


今年は例年よりも3日ほど早い生育で、その分稲刈りが前倒しになるだろうという予想でして、ついこの間まで田植えをしていた様に思うのに、後一カ月もしない8月の末頃には早い品種であれば稲刈りが始まってしまうのかと思うと、毎年のことながら本当にびっくりしてしまいます。

ところで、話が変わりますが、私どもの榮農場のある滋賀県栗東市と大阪府泉佐野市は姉妹都市となっています。その泉佐野市に何カ所かある観光案内所「まち処」で当農場のおかきとポン菓子をこの春頃から取り扱って頂いておりました。
泉佐野市は関西国際空港がある為、日本の玄関口ともなり外国人観光客も多いらしく日本の伝統的なお米を使った手頃なお菓子ということでなかなかの人気商品になっているそうです。
そんなおり、最近話題のLCC(格安航空会社)であるpeachエアラインの広報担当様の目に止まりまして機内誌上の全国ご当地オススメ特産品特集にて掲載して頂ける運びとなりました。
紹介文と写真だけではありますが、自分たちのこだわり商品が飛行機に乗って全国の空や、果ては海外まで行き、様々な人々の目に映るのかと思うとなかなか感情深いものがありますね。

PEACHエアライン冊子掲載

PEACHエアライン冊子掲載


あと、はじめて知りましたが「おかき」って、英語で「Rice Crackers(ライスクラッカー)」なんですね(笑)
お餅は英語で「Rice Cake(ライスケーキ)」なのは知っていたんですけど、なるほど確かになぁ、と思いましたね(笑)

大暑は過ぎましたがまだまだ夏はこれからが本番ですので、皆様もお体にお気をつけてお過ごしください。

榮米だより VOL.264.17.6.25

2017年6月30日

 だんだんと温度、湿度ともに高くなり、夏の空気を感じるようになりました。今年の田植えは6月8日に完了し、田んぼに移った苗も日差しを浴びてすくすくと育ち始めています。
 また、去年も計画はあったのですが雨天のため中止になった田植え体験会を今年は開催することができました。主に大学生の方に向けた食育のため計画されたもので、以前行った稲刈り体験会がありがたいことに好評をいただいて田植えのほうもお声をかけていただけました。当日はスカっとした晴天に恵まれ、鏡のような水面の田んぼに参加者の手で稲を植えていっていただきました。

田植え体験会2017

田植え体験会2017


 やはり最初は田んぼの中で歩くのが大変そうで、足の抜き方に苦労していましたが慣れてくると手早く、どんどん植えられていきました。
 田んぼの泥の感触や大変さ、その後食べるごはんのおいしさなど楽しんでいただけたようで、開催している側としても良い経験になりました。

この文章を書いているタイミングまでは全国的な空梅雨ということもあり、ここ滋賀県では毎日本当に良い天気が続いており、早くに植え終わった稲の成長が例年よりも進んでいるように見受けられる今日この頃です。
このままいくと補肥(追肥)のタイミングまでに稲の葉っぱが黄色くなり肥料切れを起こしかねないので急遽少量ですが背負いの動力散布機で肥料の鶏ふんを撒いています。

肥料まき

肥料まき


この時期は雨の間を縫って減反の麦刈りにその後作である大豆の播種をはじめ、田植え後の水管理や畦の草刈り、減農薬栽培ゆえどうしても生えてしまう雑草の除草作業など、やらなければならないことが本当に目白押しです。
しかしながらお米もしかり農作物全般に言えることですが手間をかければかけるほど、おいしいモノができるのは確かですので、少しでも良いお米を作って皆様に喜んで頂けるようなるべく手間は惜しまず、常に最善を尽くすようにしております。 もうすぐ梅雨本番ということもあり、榮農場の近くに咲いている紫陽花は今ちょうど満開で青く咲く花が見頃となっております。ここ数年梅雨時期になるとゲリラ豪雨の被害が全国で稀に起こりますが今年はどうなんでしょうね? 降らないは降らないで渇水となり困りますが、降りすぎもまた迷惑な話ですね。
最近は日中の気温もどんどん上がってきましたが水分補給を怠らず、たまには木陰などで休みつつ日頃の作業を着実に進めてゆきたい所存ですので、皆様方におかれましてもお体にお気をつけてお過ごしくださいませ。

榮米だより VOL.263.17.5.28

2017年6月1日

田植えの最盛期となり、連日皐月晴れが続いているのもあって例年よりも早いペースで作業を進められています。恵みの雨と申しますが、やはり農作業を滞りなく進められるのは太陽が燦々と私たちを照らしてくれているからだなあと改めて感じている5月の暮れです。今年は新しく7条田植え機を導入しまして、そちらの方が効率が良いとは知りながらも、乗り慣れた従来の6条田植え機がやはり乗りやすいと感じてしまうあたり、どれだけ機械化が進んでも農作業とは「人」なのかもしれませんね。

新田植え機

新田植え機


 この度、榮農場の場主・中井栄夫が滋賀県における優秀農家として表彰されました。近畿農政局長賞という立派な賞を賜り、これまでの苦労が報われたように思います。農業大学校を卒業してすぐに農業研修のために渡米し、米国が日本に輸出する小麦のポストハーベストの脅威を身を持って経験しました。日本に帰国して農薬の危険性を考えつつも従来の農薬と化学肥料に頼る農業を続けていたところ、結婚して生まれた長男に重度のアトピー性皮膚炎が発症したのです。直接の因果関係があるかどうかわかりませんが、せめて自分の子どもには安心できる無農薬・無化学肥料の作物を食べさせてやりたいという思いから、栽培方法を一から見直し、良い土を育てることで自然が持つ力を最大限利用するという考え方は現在の榮農場の理念のベースとなりました。
近畿農政局長賞受賞

近畿農政局長賞受賞


その努力の甲斐あってか、今年も榮農場の田んぼには様々な生き物が見受けられ、農場の近くで今では珍しいカブトエビを発見しました!下の写真の真ん中あたりです(わかりづらいですが笑)。
カブトエビ

カブトエビ


これからもこのような生態系と環境に配慮し、人にも安心・安全なお米を作ってゆきたいと思います。

A.M.Aファミリーズ榮農場 滋賀県栗東市蜂屋720-2 電話番号:077-552-0353 FAX番号:077-552-0387